VASTLAVAHVLID
Vastlavahvlite sünnilugu sai alguse sellest, et ma otsisin kaubandusest tulutult Meditsiinimeediumi (MM) nõuannetega kooskõlas olevaid vastlakukleid. Seejärel proovisin kukleid ise küpsetada. Mõned neist isegi õnnestusid, aga sobisid need pigem burgeri kui vastlakukli tegemiseks. (Leiad ühe sellise kukli retsepti vihikust LEIVA ASEMEL). Kui selgus, et ilma pärmi või psülliumita mul kohevaid kukleid teha ei õnnestu, andsin […]
HERNE- KARTULI TAMP
Kaunviljatoidud sobisid talvisteks toitudeks juba ammustel aegadel ja sobivad ka tänapäeval. Üks toekas puder on suurepärane viis talvisel jahedal ja niiskel päeval endale midagi maandavat ja toekat pakkuda. Kuigi herne- kartuli tamp on tuntud juba väga vanast ajast, siis mina avastasin selle maitsva pudru alles KAUNVILJATOITUDE vihikut kokku seades. Vana-aja soolapeki asemel lisab pudrule maitset […]
KAERA – MANDLI PIPARKOOGID
Need õhulised ja krõbedad piparkoogid sündisid juba kuus aastat tagasi siis kui olin tulutult otsinud munavabade piparkookide retsepti. Veidi katsetamist erinevate muna asendajatega ning kõigi pereliikmete üllatuseks valmisid piparkoogid, mille kõik üksmeelselt heaks kiitsid. Nüüd olen juba aastaid neid maitsvaid piparkooke valmistanud nii enda pere kui sõprade jõululauale. Ja kui ma varem arvasin, et piparkoogitaigna […]
KAPSA – KARTULI PIRUKAS
Selle piruka retsept sündis nii, et liitsin kokku kaks enda nostalgiatoitu – kartuli riivikoogi ja kapsapiruka. Minu riivikoogi mälestus on pärit üsna ammusest ajast minu vanaema köögist. Selle tegemine oli algusest lõpuni midagi väga erilist – alates ahju kütmisest, kartulite riivimisest, krudiseva tärklise välja pesemisest, taigna segamisest kuni selle lõhnani, mis maja täitis kui see […]
KAERA -KÕRVITSA PÄTS
See kaera- kõrvitsa päts oli minu esimene katsetus küpsetada enda valitud koostisainetest gluteenivaba leiba. Selle õnnestumine oli suureks rõõmuks ja lohutuseks gluteenivaba elu alustades, mil paljud tunnevad puudust just leivast. Kuna tegu ei ole traditsioonilises mõttes leivaga ega saiaga, siis meeldib mulle seda nimetada pätsiks. Ja muidugi on seda eriti tore küpsetada sügisel kui kõrvitsaid […]
KIRSI- BASIILIKU LIMONAAD
Kas sa oled juba proovinud ise limonaadi teha? Mina lükkasin selle tegemist tükk aega edasi. Aga vahel juhtub edasi lükatud asjadega nii, et kui see lõpuks tehtud saab, siis mõtled, et miks ma seda küll varem ei teinud. Niimoodi juhtus minul ka limonaadiga. Nüüd igatahes on see oluline jook, mida teha, kui on põhjust midagi […]
PIRNI- INGVERI SALSA
Algselt olid Mehhikost pärit teravamaitselise salsa peamisteks koostisosadeks tomat ja tšilli. Aga väga maitsvad on ka erinevatest puuviljadest valmistatud mahlased salsad. Peaasi, et koostisosad oleksid värsked ja maitse Mehhiko moodi vürtsikas. See magus ja mahlane pirni – ingveri salsa on kahtlemata üks minu lemmikuid. Selles on parasjagu mahlasust ja vürtsikust, magusat ja haput. Ja ingver […]